酒店人員培訓(xùn)對(duì)酒店經(jīng)營(yíng)產(chǎn)生的正向作用

 

　　酒店是為客人提供服務(wù)，創(chuàng)造經(jīng)濟(jì)收入的單位。酒店培訓(xùn)的目的是為了適應(yīng)業(yè)務(wù)經(jīng)濟(jì)活動(dòng)的需要，通過(guò)對(duì)員工進(jìn)行服務(wù)態(tài)度、專業(yè)知識(shí)和業(yè)務(wù)技能的訓(xùn)練，提高勞動(dòng)者的素質(zhì)水平，并在酒店接待經(jīng)營(yíng)活動(dòng)中充分發(fā)揮出來(lái)，酒店人員培訓(xùn)的結(jié)果可以提高酒店的管理水平與服務(wù)質(zhì)量。酒店人員培訓(xùn)工作具有實(shí)用性，靈活性、廣泛性與艱巨性等特點(diǎn)與要求。

 

　　1、酒店培訓(xùn)針對(duì)性強(qiáng)

 

　　酒店人員培訓(xùn)thldl.org.cn，根本目的要使受訓(xùn)員工更能適應(yīng)酒店經(jīng)營(yíng)業(yè)務(wù)的需求。酒店的職業(yè)訓(xùn)練與學(xué)校的職業(yè)教育有很大的區(qū)別，主要表現(xiàn)在酒店培訓(xùn)的實(shí)用性較強(qiáng)。酒店人員培訓(xùn)的種類很多。酒店是一種綜合性服務(wù)行業(yè)，客房、餐飲、商場(chǎng)、工程、財(cái)務(wù)等各部門的專業(yè)知識(shí)，以及業(yè)務(wù)技能不完全相同，為了增強(qiáng)各部門員工對(duì)不同工種業(yè)務(wù)需求的適應(yīng)能務(wù)，要求培訓(xùn)工作在計(jì)劃安排、課程設(shè)備、訓(xùn)練方式方法、選擇等方面，必須從實(shí)際需要出發(fā)，堅(jiān)持理論與實(shí)際相結(jié)合，以講究實(shí)用為出發(fā)點(diǎn)，注重針對(duì)性，才能收到切實(shí)效果。

 

　　2、酒店培訓(xùn)形式靈活多樣

 

　　酒店人員培訓(xùn)的主要形式是對(duì)員工進(jìn)行在職訓(xùn)練。培訓(xùn)對(duì)象既有管理人員、工程技術(shù)人員，又有廣大服務(wù)人員。由于人員結(jié)構(gòu)層次復(fù)雜，員工的文化基礎(chǔ)和知識(shí)水平參差不齊，酒店內(nèi)部工種繁多，技術(shù)要求不同，因此，酒店人員掊訓(xùn)必然是多學(xué)科、多層次、多形式的。這種特點(diǎn)要求培訓(xùn)作必須長(zhǎng)期堅(jiān)持分價(jià)段培訓(xùn)，并采用靈活多樣的方式與方法。對(duì)于同一工種或從事同一項(xiàng)工作的員工，培訓(xùn)工作不是簡(jiǎn)單的重復(fù)，而要求訓(xùn)練質(zhì)量呈螺旋式上升。酒店的培訓(xùn)必須針對(duì)不同崗位的業(yè)務(wù)需求，結(jié)合不同職務(wù)層次的實(shí)際需要，堅(jiān)持遵循多學(xué)科、多層次、多種形式的靈活多變?cè)瓌t，才能收到良好的效果。

 

　　3、酒店培訓(xùn)內(nèi)容廣泛復(fù)雜

 

　　由于酒店人員培訓(xùn)必須以實(shí)用性為主，各部門各工種所需要的知識(shí)和技能不同，培訓(xùn)內(nèi)容比較廣泛復(fù)雜。專業(yè)進(jìn)修、技術(shù)訓(xùn)練、理論學(xué)習(xí)、技能培訓(xùn)和實(shí)務(wù)操作訓(xùn)練，涉及市場(chǎng)學(xué)、經(jīng)濟(jì)學(xué)、管理學(xué)、社會(huì)學(xué)、心理學(xué)、會(huì)計(jì)學(xué)、工程學(xué)等多種學(xué)科的范疇。各部門各層次員工要求全面掌握所從事工作的專業(yè)知識(shí)與業(yè)務(wù)質(zhì)能及相關(guān)的各種常識(shí)。因此，酒店人員培訓(xùn)內(nèi)容的知識(shí)面廣泛而全面，要求酒店培訓(xùn)部能針對(duì)不同的培訓(xùn)需要，開展不同內(nèi)容的培訓(xùn)，做好計(jì)劃安排，堅(jiān)持長(zhǎng)期規(guī)劃與短期安排相結(jié)合。重視舉辦各種形式的培訓(xùn)。在內(nèi)容上要有系統(tǒng)性與連貫性，因人、因地、因時(shí)間、因需要制宜，以取得最佳的實(shí)效。

 

　　4、酒店培訓(xùn)任務(wù)艱巨 實(shí)施困難

 

　　酒店全天營(yíng)業(yè)，24小時(shí)為客人提供服務(wù)，酒店員工需要輪班工作，適逢經(jīng)營(yíng)旺季，員工加班輪休作息時(shí)間變化大。酒店在職培訓(xùn)要在酒店正常運(yùn)營(yíng)的特殊條件下進(jìn)行，因而酒店人員培訓(xùn)任務(wù)十分艱巨，實(shí)施安排比較困難。主要表現(xiàn)在培訓(xùn)課程或活動(dòng)的時(shí)間安排與出勤控制具有相當(dāng)?shù)碾y度，往往要受到經(jīng)營(yíng)業(yè)務(wù)的沖擊而不能按計(jì)劃進(jìn)行。因此，酒店培訓(xùn)部在計(jì)劃安排酒店員工培訓(xùn)課程或活動(dòng)時(shí)，要充分估計(jì)到實(shí)施過(guò)程中的變化可能，盡量使培訓(xùn)課程或活動(dòng)做到時(shí)間緊湊與內(nèi)容精練。同時(shí)，在計(jì)劃安排中。要準(zhǔn)備各種應(yīng)急與應(yīng)變的措施，以適應(yīng)酒店培訓(xùn)的多變特點(diǎn)，使酒店員工培訓(xùn)工作取得滿意的效果。